专业层次：专科 专业代码：Z081305
专业状态：正常开考 (专业状态说明：1、正常开考：可正常报考正常毕业；2、停考过渡：不接受新生报名，可申请毕业；3、已停考：不接受新生报名，不可申请毕业)
考试科目一览表:
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序号 |
课码 |
课程名称 |
学分 |
备注 |
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1 |
00018 |
计算机应用基础 |
4 |
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2 |
02517 |
食品微生物学 |
4 |
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3 |
02525 |
烹饪原料学 |
3 |
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4 |
02527 |
烹饪化学基础 |
5 |
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5 |
02528 |
烹饪营养学 |
4 |
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6 |
02529 |
烹饪卫生学 |
4 |
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7 |
03706 |
思想道德修养与法律基础 |
2 |
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8 |
12656 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
4 |
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9 |
00201 |
饭店餐饮管理 |
4 |
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10 |
02524 |
烹饪学概论 |
5 |
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11 |
04729 |
大学语文 |
4 |
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12 |
02530 |
烹饪器械及设备 |
4 |
中餐方向 |
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13 |
02531 |
面点工艺学 |
5 |
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14 |
02532 |
筵席设计及餐厅服务 |
4 |
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15 |
10527 |
食品雕刻 |
4 |
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16 |
08430 |
西餐工艺学 |
3 |
西餐方向 |
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17 |
10528 |
西点工艺学 |
5 |
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18 |
10532 |
西菜制作技术 |
10 |
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19 |
10533 |
西餐装饰 |
4 |
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20 |
10524 |
药膳基础 |
3 |
烹饪营养方向 |
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21 |
10529 |
公共营养与特殊人群营养 |
3 |
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22 |
10530 |
营养配膳与制作 |
4 |
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23 |
10531 |
保健食品 |
2 |
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24 |
02526 |
烹饪工艺学 |
6 |
中餐方向 烹饪营养方向 |
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25 |
10526 |
川菜烹调 |
10 |
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26 |
10534 |
西餐服务 |
3 |
西餐方向 |
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27 |
10536 |
外国菜知识 |
4 |
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合计 |
71学分以上 |
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